IGT
“MUSIQUE” BIO

Zona di produzione:

Comune di Castellina in Chianti (SI), terreni prevalentemente galestrosi esposti a SO a 400 metri s.l.m.

Vitigno: 100 % Pinot grigio.

Resa per ettaro: 45 q.li circa.

Produzione annuale: 2,25 hl circa.

Bottiglie prodotte: 300 bt. circa.

In vigna: 100 % uve di proprietà.

Allevamento a cordone speronato e Guyot.

Diserbo meccanico, sovescio di leguminose ad anni alterni.

Impiego di soli Rame, Zolfo e prodotti compatibili con la Certificazione Bio.

Vendemmia manuale.

In cantina:

Vinificazione in bianco.

Fermentazione spontanea in barrique da parte dei lieviti indigeni.

Nessun controllo della temperatura.

Utilizzo di soli solfiti.

Sosta sulle fecce fini per circa 4 mesi.

Invecchiamento e affinamento:

Invecchiamento in acciaio per circa 4 mesi.

Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi prima della messa in commercio.

Gradi alcolici: 12 %