HUILE
D’OLIVE EXTRA VERGIN
€ 24,00
Zone de production:
Situé sur la commune de Castellina in Chianti, à environ 422 mètres au-dessus du niveau de la mer, face au sud-ouest, la plupart des sols de marnes.
Cultivar:
Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Pendolino, Leccino
Production annuelle:
80 hl
La récolte et pressage:
Les Exta pétrolières Ve rgine Olive St. Donatino est faite à partir d’olives de notre établies pour un minimum de 80% des plantes de variétés Frantoio, Correggiolo, Moraiolo et Leccino, seuls ou ensemble, et pour un maximum de 20% en plantes d’autres variétés de la région. Chaque huile est récolté à la main directement sur l’arbre. Les olives sont placés dans des cassettes spéciales fo taux de chaque côté pour faciliter l’aération et, par conséquent, une meilleure conservation. Dans les 72 heures suivant la récolte, les olives sont prises pour les usines de traitement, la combinaison d’une forte vocation de technologies de pointe qui permettent artisanat normes élevées d’hygiène.
Acidité:
moins de 0,15%
Goût:
légèrement épicé avec une note légèrement amère qui laisse la bouche sèche et propre.
Idéal pour: Vinaigrette.