IGT
“LUNATICO” BIO
€ 16,00
Zona di produzione:
Comune di Castellina in Chianti (SI), terreni prevalentemente galestrosi esposti a SO a 400 metri s.l.m.
Vitigno: 100 % Sangiovese.
Resa per ettaro: 70 q.li circa.
Produzione annuale: 25 hl circa.
Bottiglie prodotte: 3.350 bt. circa.
In vigna:
100 % uve di proprietà.
Allevamento a cordone speronato e Guyot.
Diserbo meccanico, sovescio di leguminose ad anni alterni.
Impiego di soli Rame, Zolfo e prodotti compatibili con la Certificazione Bio.
Vendemmia manuale.
In cantina:
Vinificazione in bianco delle uve di Sangiovese.
Fermentazione spontanea da parte dei lieviti indigeni.
Nessun controllo della temperatura.
Utilizzo di soli solfiti.
Invecchiamento e affinamento:
Invecchiamento in acciaio per circa 4 mesi.
Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi prima della messa in commercio.
Gradi alcolici: 12 %