OLIO
EVO 3 LT
€ 54,00
Zona di produzione:
Situata sul comune di Castellina in Chianti a circa 422 metri s.l.m esposta a sud ovest, terreno prevalentemente galestroso.
Cultivar :
Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Pendolino, Leccino
Produzione annuale :
80 hl
Raccolta e frangitura :
L’olio Exta Ve rgine di Oliva di San Donatino è prodotto con olive dei nostri costituiti per un minimo dell’80% da piante delle varietà Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino, da sole o congiuntamente, e per un massimo del 20% da piante di altre varietà della zona. Ogni oliva viene raccolta a mano direttamente dalla pianta. Le olive vengono poste in speciali cassette fo rate da ogni lato per favorirne l’aerazione e, di conseguenza, una migliore conservazione. Entro 72 ore dalla raccolta, le olive vengono portate ai frantoi per la lavorazione, che unisce una spiccata vocazione artigianale a tecnologie d’avanguardia che permettono elevati standard igienico-sanitari.
Acidità :
inferiore allo 0,15 %
Gusto :
leggermente piccante con una lieve nota di amaro che lascia la bocca asciutta e pulita.
Ideale per :
Pinzimonio.