Vigneti: Campolungo, Poggio ai Mori, San Donatino

Suolo: argillo-sabbioso con generosa presenza di roccia calcarea e scisti.

Uvaggio: 100% Sangiovese

Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli dalle piante più produttive.

Vinifcazione: le uve vengono totalmente diraspate, fatte macerare per alcune ore e poi pressate. Le vinacce poi ri-utilizzate in campo come anche i raspi. Il mosto viene trasferito in tini in cemento e\o acciaio, la fermentazione è spontanea come anche la malolattica.

Elevàge: il vino eleva per circa 6 mesi in tini di acciaio inox.

Note dell’enologo :
Il colore è elettricità, mi ricorda certi poulsard del Jura, tenue rosso sangue.
Anche questo vino è un filino chiuso, sicuramente andrà ad essere più espressivo nei prossimi mesi.
Il naso tuttavia trasmette florealità e ha una fresca nota fruttata, odora esattamente di mandarino ed è molto invitante.
Il sorso è magnetico, il vino è molto molto beverino, anche in bocca si ritrova una nettissima nota agrumata, sembra quasi una spremuta.