POGGIO
AI MORI RISERVA
€ 24,00
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG “POGGIO AI MORI”
Chianti Classico DOCG RESERVE “Poggio Ai Mori”
Zone de production:
Ville de Castellina in Chianti (SI), principalement galestrosi terrestres exposés SW 400 mètres d’altitude
variété:
100% Sangiovese.
Rendement à l’hectare:
55 q.li propos.
Production annuelle:
Environ 90 hl.
Bouteilles:
12.000 bt. env.
Dans le vignoble:
100% de raisins cultivés immobilières.
Il a incité bouclage et Guyot.
Le désherbage mécanique, verts de légumineuses de fumier dans les deux ans.
Utilisez uniquement le cuivre, le soufre et des produits compatibles avec la certification Bio.
Cueillette à la main.
Dans la cave:
Vinification traditionnelle avec remontages journaliers.
Fermentation spontanée par les levures.
Pas de contrôle de la température.
L’utilisation de seulement les sulfites.
Macération sur les peaux pendant environ trois semaines.
Arrêt sur lies pendant environ 6 mois.
Vieillissement:
Vieillissement en fûts de chêne de 30 hl pendant deux ans.
Vieillissement en bouteille pendant environ 6 mois avant d’être libéré à la vente.
Alcool: 14%