En 1971, Léo Ferré – le célèbre poète et chanteur français – et son épouse Maria Cristina Diaz achètent cette ferme où ils s’installent et où vit aujourd’hui Maria Cristina et ses enfants. Dès le début les Ferré s’activent à replanter les vignes et s’occuper des 5.000 oliviers. Les premières récoltes sont vendus en vrac jusqu’au début des années 90 quand ils décident de mettre en bouteille et de commercialiser leur propre production.

Situé dans l’un des plus appropriée terroirs du Chianti Classico, placé Sud Ouest sur le Val d’Elsa à 420 mètres d’altitude, San Donatino a toujours été un domaine familial de dans le meilleur sens du terme, où tout est suivi personnellement avec amour, expérience et passion.

La cave, suivi jusqu’à ses derniers jours par Giulio Gambelli et aujourd’hui par Federico Staderini, a une politique du respect de la tradition, du territoire et les différences des millésimes ont la priorité absolue, pas de standardisation des productions chez nous, n’oublions JAMAIS que le vin est fait dans la vigne par la nature, le clima et le terroir, et non dans les caves ou les laboratoires ! . Les fermentations se produisent spontanément, sans levures inoculées, la macération est prolongée et les vins restent « sur lie » pendant plusieurs mois. Les vins de base sont élevés uniquement en cuves inox, certains crus cependant passent en bois.

Depuis 2012 nous avons commencé la conversion au biologique certifiée. A San Donatino il est toujours possible de faire une dégustation gratuite à tout moment de l’année et sans réserve, à San Donato in Poggio (12 km environ) une autre partie du domaine y est implanté, ou nous avons un agriturismo qui vous permettra de rester agréablement plongés au milieu des vignes et des oliviers.

Podere San Donatino